Protocole d’Urgence Allergie
5 étapes d’action immédiate en cas de réaction allergique grave
La réaction allergique grave est une situation d’urgence qui peut évolver très rapidement. Les premières minutes sont critiques. Ce protocole vous guide à travers les 5 étapes essentielles pour réagir avec efficacité et sauver une vie.
Chaque membre de l’équipe doit connaître ce protocole par cœur. Affichez-le en cuisine, dans chaque section, et révisez-le régulièrement lors des formations.
Les 5 étapes du protocole
IDENTIFIER 🔍
Reconnaître rapidement les symptômes et identifier l’enfant en réaction allergique.
- Observer les symptômes visibles (démangeaisons, rougeurs, gonflements)
- Identifier clairement l’enfant concerné
- Consulter sa fiche allergie individuelle
- Vérifier le protocole médical spécifique
ALERTER 📢
Alerter immédiatement les personnes compétentes et les services d’urgence si nécessaire.
- Appeler un collègue pour assistance (ne jamais rester seul)
- Prévenir immédiatement la direction
- Si symptômes graves : appeler le 112 IMMÉDIATEMENT
- Préparer les infos : nom, âge, allergène, adresse exacte
ISOLER 🛡️
Éloigner l’enfant de la source allergène et l’installer confortablement.
- Éloigner immédiatement de la source allergène
- Installer confortablement (assis ou allongé selon symptômes)
- Rassurer l’enfant avec un ton calme et apaisant
- Ne jamais laisser l’enfant seul — supervision constante
ADMINISTRER 💊
Administrer le traitement prescrit selon la gravité et le protocole médical individuel.
- Symptômes légers/modérés : Antihistaminique si prescrit
- Symptômes graves : Auto-injecteur d’adrénaline IMMÉDIATEMENT
- Suivre strictement le protocole médical de l’enfant
- Noter l’heure d’administration du traitement
- Après adrénaline : appeler 112 même si amélioration
SURVEILLER 👁️
Surveiller l’évolution et documenter l’incident pour analyse ultérieure.
- Surveillance attentive de l’évolution des symptômes
- Prendre constantes si possible (respiration, pouls, conscience)
- Documenter l’incident complet : heure, symptômes, traitement
- Contacter les parents dès que possible
- Prévoir suivi médical même si amélioration rapide
Symptômes : légers vs graves
⚠️ Légers à modérés
- Démangeaisons de la bouche/gorge
- Urticaire (plaques rouges)
- Gonflement des lèvres/visage
- Douleurs abdominales, nausées
- Éternuements, nez qui coule
🚨 GRAVES (Anaphylaxie)
- Difficulté à respirer grave
- Respiration sifflante
- Gonflement de la gorge
- Perte de connaissance
- Pâleur, sueurs froides
⚠️ 4 points critiques à retenir absolument
Ne jamais hésiter à appeler le 112 en cas de doute sur la gravité — il est toujours préférable de prévenir que de regretter.
L’anaphylaxie évolue très rapidement — quelques minutes peuvent faire toute la différence entre la vie et la mort.
Après auto-injecteur d’adrénaline, l’enfant DOIT aller à l’hôpital même si amélioration rapide — deuxième phase possible.
Tout le personnel doit connaître ce protocole — fiches allergie accessibles, traitements d’urgence localisés, formations annuelles.
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